Obesità? Ci pensa la tv
La lotta all’obesità approda anche in video. Dal 18 novembre ogni venerdì Fox Life trasmetterà Tesoro salviamo i ragazzi, un docu-reality in 10 puntate che aiuterà le famiglie a individuare e risolvere i problemi legati alle cattive abitudini alimentari. A condurre, Marco Bianchi, ricercatore e autore di libri sull’alimentazione sana (I magnifici 20 e le ricette dei magnifici 20, vedi Essere&Benessere n.4 2011).
Marco, come mai nonostante la sempre maggiore informazione sull’importanza della sana alimentazione, fenomeni come obesità e sovrappeso giovanile sono in aumento?
"Perché è comodo mangiar “male” e spesso mettersi in discussione e “spendere” del tempo in cucina sono azioni troppo dispendiose di energia, purtroppo!"
A chi si rivolge il programma?
"È rivolto ai genitori perché rappresentano il primo esempio per i propri figli. Quando un genitore al supermercato sceglie solo prodotti malsani è davvero breve il passo per etichettarsi genitori “da non imitare”. È qui che entro in gioco io perché fare una buona spesa significa essere oltre la metà del percorso.
Il programma vede come protagonisti anche i figli: spesso cucino con loro e l’entusiasmo e la curiosità sono sempre assicurati. Bisognerebbe coinvolgerli sia durante la scelta degli alimenti sia durante la preparazione in cucina. Si crea o consolida un rapporto di complicità e divertimento".
Cosa si dovrebbe fare per sensibilizzare i ragazzi?
"Si potrebbero introdurre corsi di cucina nelle scuole. Mangiar sano e genuino non significa perdere sapore e colore, ma preparare piatti golosi e ricchi di virtù! Con Tesoro salviamo i ragazzi tante mamme hanno trovato alternative salutari alle loro abitudini ai fornelli spessissimo ricche di grassi, zuccheri e prive di fibra naturale, verdura e frutta".
Il dibattito sull’alimentazione vegetariana per i bambini è aperto: tu come ti comporterai con i tuoi figli?
"Ci sono tanti centri pediatrici in Italia che diffondono la cultura vegetariana fin dallo svezzamento e questo fa pensare che ci stiamo muovendo sulla buona strada. Sento pediatri che fanno alternare il cucchiaino di grana grattugiato a quello di thain (crema di sesamo) da sciogliere nelle pappe perché più digeribile e ricchissimo in vitamine, proteine, grassi polinsaturi e sali minerali, primi tra tutti calcio (più di latte e formaggio!) e ferro. Mio figlio? Vorrei tanto prendesse da papà e mamma. Sicuramente lo terremo lontano dai prodotti troppo lavorati e più vicino a quelli più semplici e con la minor quantità di ingredienti possibile. Poca carne (e comunque bianca) e m’impegnerò a fargli apprezzare pesce, cereali integrali, legumi e verdure e frutta. I condimenti di origine animale saranno banditi a favore dell’olio extravergine di oliva". (intervista di Ilaria Sicchirollo)
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"Perché è comodo mangiar “male” e spesso mettersi in discussione e “spendere” del tempo in cucina sono azioni troppo dispendiose di energia, purtroppo!"
A chi si rivolge il programma?
"È rivolto ai genitori perché rappresentano il primo esempio per i propri figli. Quando un genitore al supermercato sceglie solo prodotti malsani è davvero breve il passo per etichettarsi genitori “da non imitare”. È qui che entro in gioco io perché fare una buona spesa significa essere oltre la metà del percorso.
Il programma vede come protagonisti anche i figli: spesso cucino con loro e l’entusiasmo e la curiosità sono sempre assicurati. Bisognerebbe coinvolgerli sia durante la scelta degli alimenti sia durante la preparazione in cucina. Si crea o consolida un rapporto di complicità e divertimento".
Cosa si dovrebbe fare per sensibilizzare i ragazzi?
"Si potrebbero introdurre corsi di cucina nelle scuole. Mangiar sano e genuino non significa perdere sapore e colore, ma preparare piatti golosi e ricchi di virtù! Con Tesoro salviamo i ragazzi tante mamme hanno trovato alternative salutari alle loro abitudini ai fornelli spessissimo ricche di grassi, zuccheri e prive di fibra naturale, verdura e frutta".
Il dibattito sull’alimentazione vegetariana per i bambini è aperto: tu come ti comporterai con i tuoi figli?
"Ci sono tanti centri pediatrici in Italia che diffondono la cultura vegetariana fin dallo svezzamento e questo fa pensare che ci stiamo muovendo sulla buona strada. Sento pediatri che fanno alternare il cucchiaino di grana grattugiato a quello di thain (crema di sesamo) da sciogliere nelle pappe perché più digeribile e ricchissimo in vitamine, proteine, grassi polinsaturi e sali minerali, primi tra tutti calcio (più di latte e formaggio!) e ferro. Mio figlio? Vorrei tanto prendesse da papà e mamma. Sicuramente lo terremo lontano dai prodotti troppo lavorati e più vicino a quelli più semplici e con la minor quantità di ingredienti possibile. Poca carne (e comunque bianca) e m’impegnerò a fargli apprezzare pesce, cereali integrali, legumi e verdure e frutta. I condimenti di origine animale saranno banditi a favore dell’olio extravergine di oliva". (intervista di Ilaria Sicchirollo)
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